Želite vedeti, kaj so tipične indijske jedi In zakaj so tako cenjeni po vsem svetu? Potem ste na idealnem mestu, saj vam predstavljamo seznam najbolj reprezentativnih pripravkov, ki bi jih morali poznati ob obisku indijske restavracije in se zditi strokovnjak.
Ta gastronomija ima eksotične okuse, dosežene z nenavadnimi začimbami in sestavine, zaradi katerih bodo vaši čuti poleteli. Zato nadaljujte z nami in spoznajte najboljše iz kuhinje, polne neskončnih arom in barv. Pripravljen si? Začnimo!
Odkrijte tipične indijske jedi
Na tem seznamu 27 jedi smo zbrali najbolj reprezentativne recepte indijske kuhinje. Za to gastronomijo je značilna moč enolončnic in bogastvo začimb. Če imate možnost poskusiti te pripravke v indijskih restavracijah svojega mesta, ne razmišljajte dvakrat:
1. Samosa
Običajno ga postrežejo kot predjed in običajno ga najdemo v trgovinah z indijsko hrano po vsem svetu. To so ocvrte empanade, polnjene z aromatičnimi vrstami, zelenjavo in svežim krompirjem. Rezultat je hrustljava ovitek s sočno notranjostjo, ki bo, ko jo poskusite, zagotovo eksplozija okusov na tvojem ustju.
Ne pozabite, da obstajajo različne vrste samos, ki se običajno razlikujejo glede na izbrano zelenjavo. Brez dvoma eden od tipične jedi indijske kuhinje ki jih ne smete zamuditi.
2. Idlis in sambar
Če želite poskusiti eno najbolj tipičnih jedi indijske kuhinje, morate poznati Idlis in Sambar. To je torta, narejena s kuhana črna leča in riž, ki ga spremlja izvrstna zelenjavna enolončnica. Zaradi kombinacije okusov je priznan kot eden najbolj reprezentativnih pripravkov na jugu države.
Po drugi strani pa je Svetovna zdravstvena organizacija navedla, da gre za zelo hranljivo in priporočeno živilo. In to je, da je zelo bogat z rastlinskimi beljakovinami in brez maščob. Poskusite za zajtrk ali kosilo in napolnite svoj dan z energijo!
3. Piščančja tikka masala
Po zahodnih indijskih restavracijah je zelo znan intenzivna aroma in eksotični okus. Vendar morate vedeti, da če želite jesti izvirno piščančjo tikka masalo, je najbolje, da greste neposredno v bengalsko regijo.
Za to pripravo morate zagotoviti, da piščanec počiva v a jogurtova marinada in indijske začimbe. Nato ga skuhaš v pečici s kokosovim mlekom in paradižnikom. Ko ga poskusite, vas bo zaradi njegovega okusa navdušil potovanje po čudovitih pokrajinah te eksotične dežele.
Iz teh razlogov izstopa piščančja tikka masala tipične indijske jedi.
4. Tandoori piščanec
Tandoori piščanca mnogi menijo, da je najbolj tipična indijska jed. In k temu moramo dodati še najbolj cenjeno, težko pa je poslušati nekoga, ki se po poskusu ne zaljubi v ta recept.
Tandoor je a tradicionalna peč iz gline v indijski regiji že sto let zelo cenjeno. V njej kuhamo piščanca, ki smo ga predhodno marinirali 6 ur, v mešanici začimb. Čeprav se lahko razlikuje glede na območje, je najpogosteje izbrati koriander, kardamom, česen, ingver, cimet, kumino, nageljnove žbice in poper.
5. Mughal
Zanimivo dejstvo, ki ga morate vedeti, je, da se najbolj izjemna stvar pri indijski hrani rodi iz mogulski cesarji. V tem smislu je Mughlai kuhinja običajno pogosta med prebivalci mest na severu države.
Mughal je končan z aromatiziranimi omakami, s pridihom maslenega curryja. In zelo pomembno je, da imajo nekateri pripravki mughlai imena iz muslimanske kulture, kot so biryiani, kofta, kebab in pulao.
Navedeno uvršča to pripravo kot pravi standard indijska gastronomija.
6. Curry iz jagnjetine s cimetom
Ta recept ima tradicionalni okusi indijske kulture, rojene v kuhinjah živahne regije Delhi. In čeprav je najpogostejša priprava z jagnjetino, obstajajo tudi druge različice, ki jih je mogoče pripraviti iz drugega mesa.
Pri kuhanju te tipične jedi se uporabljajo kokosovo mleko, čebula, paradižnik in prijetna mešanica različnih začimb. Nedvomno je jagnječji curry s cimetom eden izmed tipične indijske jedi ki jih ne smete zamuditi.
7. kati zvitek
V Indiji obstaja velika raznolikost kultur, kot sta hindujska in muslimanska, s pomembnim zgodovinskim ozadjem. To se pokaže v velikem vplivu perzijske in arabske države znotraj najbolj prevladujočih okusov. In zagotovo vključuje enega najbolj izjemnih okusov kebabov na svetu, znan kot kati roll.
V Indiji ga pripravljajo s kruhom paratha, notri pa dajo piščanca, jagnjetino, zelenjavo in omake. Od slednjih je najbolj tradicionalna chaat masala, ki združuje skupino začimb z mangovim prahom.
8. Masala Dosa
Masala dosa ima zanimiv vidik, saj spominja na druge kuhinje tako oddaljeni kot mehiški ali francoski. Pravzaprav ima podobnosti z dobro znanim burritom in drugimi podobnimi jedmi, kot je galette.
Vendar pa njegovo testiranje razblini vsak dvom ali naključje zaradi njegovega eksotični okus curryja, koriander, čebula, kurkuma in leča. Poleg tega je postrežen s kokosovim chutneyjem in izstopa med vegetarijanskimi alternativami tipične indijske kuhinje.
9. Aloo paratha
To je okusen ploščati pšenični kruh, polnjen s krompirjem, ki je zelo tradicionalen v indijski kuhinji. Pravzaprav je ena izmed najljubših jedi pandžabcev. Originalna paratha je pripravljena iz desi gheeja z visoko vsebnostjo maščob.
Obstajajo različne vrste parath, izpostavimo tiste iz gobhi in čebule, ki jih pogosto jemo za zajtrk. Tako boste imeli način za začetek dneva poln okusa in energije.
10. Murghmakhani
Gre za piščanca, pripravljenega s posebnim maslom, ki se mu običajno dodaja črna leča in tradicionalni kruh naan. Zaradi svojega subtilnega in znanega okusa je zelo iskana po vsem svetu.
Pripravljen je s hrano lahko imaš v shrambi kot so ingver, olivno olje, paradižnikova mezga, česen in čebula. Od tu naprej morate dodati le kasuri metí, ki je nedvomno glavna sestavina jedi.
11. Piščanec Vindaloo Curry
Tradicionalni okus vindaloo curryja izstopa po svojem zelo pikantnem okusu, ki je eden izmed značilnosti indijske kuhinje. Za pripravo morate uporabiti posebno mešanico začimb, ki se konča v topli posodi z globokimi aromami.
Najpomembneje pa je, da spoštujete čas mariniranja do črke, da zagotovite intenzivne okuse.
12. Aloo dum
To je drugo vegetarijanski pripravek ki vključuje neizogibni krompir, zelo tradicionalen na obmejnem območju Kašmirja. Sestavljen je iz variante curryja, ki je pripravljen pikantnega okusa in nekoliko rustikalnega videza.
Med najbolj priljubljenimi boste našli aloo dum iz Bengala, Pandžaba in Vanarasija. Po drugi strani pa tradicionalni vključujejo kombinacija začimb iz okolice, nekaj suhih začimb, čebulo in veliko paradižnika. In če se odločite poskusiti kašmirskega, boste opazili, da vsebuje rdeči curry, krompir in jogurt.
In končno, ingver, semena koriandra, rdeči čili, črni poper, semena komarčka in semena kumine dopolnjujejo njegov okus.
13.Rogan Josh
To je še ena tipična kašmirska jed, ki prevedeno kot jagnje rdeča za barvo, ki jo daje dehidrirani čili. Posledično ima meso pikanten pridih, ki ga priložena smetana nekoliko omili.
Tako kot druge jedi na tem seznamu so tudi začimbe, potrebne za njegovo pripravo, zelo raznolike. Vendar pa je večina zelo pogoste sestavine ki jih lahko najdete na katerem koli lokalnem trgu.
Med njimi izstopajo kumina, kardamom, garam masala in kurkuma. In nekaj zelo pomembnega, če niste ljubitelj začinjenega, je dobro, da ga prej zmanjšate za čili.
14. Paneer
To je vrsta sira, ki jo najdemo po vsej Indiji, zlasti na severozahodu države. Ima poltrdne teksture in intenzivnega okusaprodukt začimb, ki se dodajo pri kuhanju.
Paneer pomeni posebej sir v hindijščini, in se pogosto uporablja za spremljavo indijskih sladic, kot so rasmalai, rasgulla in sandesh. Uporablja se tudi v tradicionalnih jedeh s curryjem, kot so indijski kebab, palak paneer in mutter paneer.
15. Malajska kofta
Je različica zelenjavnih mesnih kroglic, ki jih spremlja gosta in aromatična omaka. Nastanejo tako, da se korenje, grah, krompir, fižol in sladka koruza zmešajo v gost pire. Nato dodaš paneer, začimbe in zelo tradicionalen indijski sir, ki se uporablja za spremljavo različnih vegetarijanskih obrokov.
Ko ga pospremite s kruhom naan ali rižem jeera, boste imeli zelo hranljiv pripravekpa tudi okusno.
16. Palak paneer
Je eden najbolj znanih receptov za paneer te gastronomije, narejeno s sirom in špinačo ki mu dajejo prefinjen okus. Dodan je tudi niz tradicionalnih začimb, da dobimo značilen indijski okus.
The listi piskavice dajejo intenzivno zeleno barvo in svežo aromo, ki bo napihnila vašo domišljijo. Na koncu ga narežemo na kocke, ki jih na močnem ognju prepražimo v ponvi in dobimo prijetno teksturo.
17. Chole (čičerikov curry)
Še ena klasika tradicionalne indijske kuhinje, ki ne zahteva preveč sestavin ali zapletena tehnika. Dejansko je čičerikov curry osvojil srca severnih Indijancev. Poleg tega je zaradi zaslužene slave, ki si jo je pridobil, stalna možnost na jedilnikih številnih restavracij na Zahodu.
In čeprav je seznam sestavin obsežen, morate vedeti, da je priprava lažje, kot se zdi. Gre le za nakup čičerike, česna, čebule, ingverja in pripravo aromatične paste za vso družino.
18. Mutterpaneer
Pred vami je še ena tipična indijska jed z nežnim okusom, katere glavna sestavina je sir paneer. Imeti a precej eksotičnega okusa ki združuje začinjeno omako iz okolice in svež grah.
Pravzaprav je morda mrmranje vegetarijanski pripravek najbolj iskana v indijskih gostinskih podjetjih.
19. Kaali daal (črna leča)
Obstajajo različne jedi, ki odlično dopolnjujejo kaali daal oz Indijska črna leča. Masleni piščanec na primer vsebuje sočno teksturo, ki se kombinira s to jedjo in vas ne bo pustila ravnodušne.
V zvezi s tem je kaali daal v nekaterih regijah Indije znan kot ma ki daal. To dobesedno pomeni mamina lečasaj je zelo hranljiva in ima prijeten in slasten okus.
Zaradi teh razlogov se šteje za pripravo priporočljivo za katero koli starost ki ga lahko uživate kadarkoli v dnevu. Kuhajte ga z dodajanjem čebule, asafetide in zelenega čilija, dokler ne dobite želene konsistence. In na koncu postrežemo z omako, začinjeno z več vrstami iz regije, kuminimi semeni in svežo smetano.
20. Riževa jeera (riž s kumino)
Zdaj vam predstavljamo a varianta kuhanega riža, ki je običajno pripravljen s tehniko, ki popolnoma vpije vodo. Spremljajo ga semena kumine, čebulo in koriander. Lahko tudi tako, da odlijemo vodo, s čimer odstranimo morebitni preostali škrob za lažjo jed.
Jeera riž je osnova indijske kuhinje doseči tradicionalne jedi in druge bolj avantgardne.
21. Basmati riž
Je zelo pomembno živilo v prehrani prebivalcev jugovzhodne Azije. Ta riž ima tanko zrno in daljši kot običajno razstrupljevalne in osvežilne lastnosti.
V bistvu je najbolj uporabljen spremljevalec v regiji in je postal zelo priljubljen zaradi odlične arome in okusa.
22. Naan kruh
Je ploščat kruh, ki na prvi pogled spominja na mehiško tortiljo, zelo aromatičen in mehke teksture. naam kruh je osnovni obrok v indijski kuhinji in je sposoben spremljati praktično vsako jed. Med njimi izstopajo različne vrste kebabov in druge priljubljene alternative, kot je tandoori piščanec.
Najpogostejša je spečemo ta kruh v tandoorjulahko pa se kuha na majhnem ognju v ponvi. Poleg tega večina njegovih različic vključuje ghee, navadni jogurt, kvas, sladkor in moko.
23. Daal juha – palak ka shorba
Ta jed je zelo priporočljiva, če ste ljubitelj zdrave vegetarijanske obroke, ki napolnijo vaše telo z energijo. Gre za kombinacijo leče moong daal in arhar daal, pripravljene s špinačo in drugimi tradicionalnimi sestavinami.
Nato ga spremlja pire iz semen kumine, rdečega čilija, gheeja, asafetide in veliko česna. In za zaključek priprave samo predstavite sveža smetana in pridih limete.
24. Rajmadal
Rajma dal je zelo priljubljena hrana na severu države in je sestavljena iz priprave curry iz rdečega fižola. Toda običajno ga uživajo v vseh indijskih restavracijah na svetu. Vključuje začinjeno masala omako s česnom, ingverjem, čilijem in paradižnikom.
To je odlična možnost, če želite vegetarijanske jedi, z močnim značajem in aromami z globoko tradicijo. Ko ga poskusite, ne boste mogli ostati ravnodušni ob njegovem močnem okusu.
25. Ilish
Ilish beds je zelo zahtevana jed v indijskih trgovinah s hrano na različnih celinah. Izdelan je z kuhana riba hilsha v bananinem listu in z mešanimi začimbami.
To je eden najbolj priznanih obalnih okusov v bengalski kuhinji. V zvezi s tem so njegovi privrženci nagnjeni k začinjeni hrani in različnim vrstam rib v pisanih in okusnih jedeh.
26. Navijaj
Ena izmed najljubših sladic indijske hrane, kheer je vrsta riževega pudinga, ki še naprej pridobiva priljubljenost. Uživate ga lahko vse dni v letu, je zelo kremast in ima nežen oreškov okus s kardamomom.
Najdete ga v južnem delu države, kjer se imenuje payasam. Poleg tega jih na vzhodu imenujejo payesh in običajno je videti otroke in odrasle, ki jih uživajo na tradicionalnih festivalih.
27. Amritsary
Gre za ocvrto ribo, ki nosi ime regije, ki jo je prvič pripravila. Lahko se izdela z različne vrste rib, pri čemer pazimo, da je njegovo meso belo in čvrsto. In najpogostejša je, da ga pospremite z obilnim okrasom, ki se postreže kot glavni pripravek.
Bengalska kuhinja je bogata z veliko pestrostjo rib, med katerimi izstopajo priljubljeni losos, krap in hilša. Nedvomno gre za tipičen obrok, ki ne moreš zgrešiti če obiščete Indijo.
Vsekakor tipične indijske jedi osvojil srca milijonov obiskovalcev sveta. Ko rezervirate restavracijo z indijsko kuhinjo, ne pozabite imeti pripravljene roke za popolno uživanje v jedi.