Gastronomija: vrste in tehnike

Gastronomija, njene vrste in tehnike so v a stalno obnavljanje, da ponudi svojo najboljšo različico.

Ampak, ali veste, katere gastronomije obstajajo in so predvidene po vsem svetu?

Med seboj je osem različnih kuhinj, imata pa isti cilj: združiti neverjetne okuse in kulinarične tehnike v isti jedi.

Oglejte si gastronomije, njihove vrste in tehnike. Zagotovo boste presenečeni!

8 vrst gastronomije

Obstaja osem vrst gastronomije, ki se razlikujejo glede na sestavine, ki jih uporabljajo.

Po drugi strani pa se upoštevajo tudi uporabljene kulinarične tehnike in okusi, ki so značilni za določene regije sveta.

Vedite, kaj so to vrste gastronomije in kako se razvijajo.

narodna gastronomija

Nacionalna gastronomija zajema značilne jedi države, saj je pomemben del kulturno identiteto njenih prebivalcev.

Te jedi so običajno pripravljene z lokalnimi sestavinami in začimbami, ki podpirajo proizvajalce v regiji.

V primeru španska gastronomija, Lahko omenimo, da je kuhinja bogata s sestavinami in tehnikami zaradi zgodovinskega vpliva, ki ga je prejela od različnih narodov.

Nekatere najpogosteje uporabljene tehnike so kuhano, praženo, ocvrto, ocvrto, vloženo, vloženo in marinirano. Prav tako ne manjkajo klobase in sendviči.

Španska gastronomija je a zgled pri uporabi lokalne hrane, saj vašim jedem prinese kakovost in svežino.

Med sestavinami, ki jih v receptih najpogosteje uporabljajo, so riž, ribe in školjke, stročnice, govedina, citrusi, česen, oreščki, paprika, žafran, krompir, divjačina, olivno olje, klobase, svinjina in jajca.

gurmanska gastronomija

Po drugi strani pa najdemo gurmanska gastronomija. Nanaša se na visoko kuhinjo, pripravljeno z inovativnimi kulinaričnimi tehnikami in kakovostnimi sestavinami.

Gurmanske jedi odlikujejo jedi, ki jih ne najdete v nobeni restavraciji, s kreativnimi in nekonvencionalnimi kombinacijami okusov.

Na enak način se v tej gastronomiji veliko pozornosti posveča a skrb za lastnosti vsakega izdelka in njegova natančna higiena.

Ta vrsta gastronomije želi poudariti okuse hrane, zato uporablja ustrezne kuharske tehnike, da to doseže.

Nekatere tehnike, ki se uporabljajo, so pene, dehidracija hrane, kuhanje pri nizki temperaturi, uporaba žara in zamrzovanje z dušikom.

Kar zadeva sestavine, bo izbira odvisna od idej, ki jih ima vsak kuhar v mislih.

Ne glede na vrsto jedi, ki jo želite pripraviti, kakovost sestavin bo vrhunska tako da je v vsakem receptu mogoče razlikovati njihove okuse in teksture.

veganska gastronomija

Veganstvo je več kot življenjski slog zelo pomembna vrsta gastronomije.

Veganska gastronomija ne uporablja živil živalskega izvora, ampak nadomestke rastlinskega izvora.

Glavne sestavine v receptih te gastronomije so zelenjava, stročnice, oreščki, mesni nadomestki, rastlinska mleka in sirne nadomestke.

Kar zadeva kuharske tehnike, veganska gastronomija nima omejitev.

Nekateri najbolj uporabljeni so kuhanje na pari, cvrtje, pečenje na žaru, dušenje, pečenje in kreme.

znanstvena gastronomija

Ena vrsta gastronomije, o kateri zagotovo še niste veliko slišali, je znanstvena.

Odlikuje ga združite kulinarične tehnike z eksperimentiranjem in znanstvena spoznanja.

Poglobljeno analizira teksture, okuse, konsistenco in arome vsake sestavine, da bi našel tehnike kuhanja, ki poudarjajo njene značilnosti.

Običajna je uporaba tehnik in kemičnih elementov, ki omogočajo predelava hrane v nov in inovativen izdelek.

Uporabljajo kreativne tehnike, kot je grozljivo, ki spremeni tekočine v zemeljski prah; izstopa tudi dekonstrukcija, ki spremeni teksturo sestavin jedi, ne da bi spremenila njen okus.

Druga priljubljena metoda je želiranje, ki poskuša ustvariti gele ali zagotoviti trdne teksture.

Ne manjka uporabe dušika za hitro zamrzovanje živil, ki je kot nalašč za pripravo sladoledov ali sorbetov v nekaj sekundah.

Mednarodna gastronomija

Po drugi strani pa je mednarodna gastronomija popoln način, da spoznate del identiteto in kulturo drugih držav.

To je način potovanja po teh državah in spoznavanja njihove tradicije, ne da bi zapustili državo, v kateri ste.

Restavracije, namenjene tej vrsti gastronomije, pripravljajo svoje jedi po tradicionalnih receptih.

Podobno uporabljajo lokalna živila in začimbe, da dosežejo pristen okus recepta.

mednarodne gastronomije drift Fusion Food, združevanje okusov dveh ali več gastronomskih kultur.

To omogoča izdelavo kreativnih jedi, polnih inovativnih okusov, ki očarajo vsakogar, ki jih poskusi.

vegetarijanska gastronomija

Druga vrsta gastronomije, ki obstaja, je vegetarijanska. Ta dieta ima svoj prostor tudi med različnimi kuhinjami po svetu.

Za razliko od veganstva, ja V svoje recepte vključuje mleko, sir, jogurt in jajca.

Še ena od njegovih simboličnih sestavin z zelenjavo, stročnicami, rižem, pšeničnimi beljakovinami, oreščki, mesnimi nadomestki in sadjem.

vegetarijanska gastronomija To presega solate. Ima neskončne recepte, pripravljene s klasičnimi kulinaričnimi tehnikami.

trajnostna gastronomija

V zadnjih letih je trajnostna gastronomija dobila prostor med restavracijami po vsem svetu.

Sestoji iz kuhinje Spoštljivo do okolja, izkoristiti sestavine po najboljših močeh.

Prav tako je dovoljena le uporaba živil, kupljenih od lokalnih pridelovalcev ali iz lastnih vrtov, saj ne onesnažujejo okolja.

Vsak del hrane je treba uporabiti v kuhinji ali kot kompost, kar dopušča zmanjšati odpadke in odpadke ki se odpelje na odlagališča.

Da se sestavine ne pokvarijo in jih morate po nepotrebnem zavreči, se uporabljajo tehnike, kot je npr sous vide.

Skratka, gre za kuhanje hrane v zaprtih vrečkah, v vodni kopeli pri nizkih in kontroliranih temperaturah.

makrobiotična gastronomija

Nazadnje, makrobiotična kuhinja temelji na tradiciji vzhoda, sledenje ravnotežju jina in janga.

Glavne sestavine te gastronomije so ječmen, zelenjava, riž, zelenjava, pšenica, stročnice, oves, koruza, morske alge in proso.

Po drugi strani pa se njihovi kulinarični sistemi delijo na ekspanzivne in kontraktivne energetske tehnike.

Za ekspanzivne energetske tehnike je značilno, da se kuhajo hitro, ne uporabljajo toplote in uporabljajo kisle ali pikantne okuse.

Kar se tiče kontrakcijskih energijskih tehnik, boste našli kuhanje pod pritiskom, cvrtje in vse tehnike, ki vključujejo veliko porabo toplote in malo vode.

Najboljše restavracije za vsako vrsto gastronomije

Ker poznate vrste gastronomije in tehnike, ki so značilne zanje, bi morali dati priložnost, da uživate v receptih, ki jih sestavljajo.

Odkrijte, katere so najboljše restavracije za poskusite vsako vrsto gastronomije in jih čim prej obiščite.

Lahko Jubany

Da bi uživali v španski nacionalni gastronomiji, Priporočamo Can Jubany.

To je prijetna restavracija, kot nalašč za uživanje v tradicionalnih receptih španske kuhinje.

Pripravljajo tudi Specialitete katalonske kuhinje.

Nekateri izmed avokadov, ki jih ponujajo, so ajoblanco z mandlji, solata iz Gamberi, skalna hobotnica, kremast riž s kozicami, romb na žaru in pečen odojek.

Ta restavracija se nahaja v Ctra. de Sant Hilari, s/n, Calldetenes, Barcelona, ​​​​Španija.

DiverXO

DiverXO je idealna restavracija za uživajte v gurmanski kuhinji.

Ta restavracija, ki jo vodi kuhar Dabiz Muñoz, izstopa po ponudbi inovativne kuhinje, ki je prejela tri Michelinove zvezdice.

Pripravite jedi iz domača in mednarodna gastronomija, z uporabo nekonvencionalnih kuharskih tehnik in zabavnih krožnikov.

Intenzivnost okusov vsake jedi lahko okusite le skozi edinstven degustacijski meni.

Najdete ga pri NH Eurobuilding, C. del Padre Damián, 23, Madrid, Španija.

Vegansko okrožje

Kot že ime pove, je Vegan District a restavracija posvečena veganski kuhinji.

Njena ponudba je usmerjena v to, da se ne odrečete svojim najljubšim jedem samo zato, ker vsebujejo sestavine, ki jih ne morete jesti.

Glede na to, imajo izziv “veganizacije” receptov uporaba zelenjave, rastlinskega mesa, sadja, nadomestkov sira in zelenjave.

Strežejo burgerje, pice, sendviče, solate in krompirček.

Nahaja se na naslovu Calle del Conde de Romanones, 10, Madrid, Španija.

Mugaritz

Mugaritz, restavracija kuharja Andonija Luisa Aduriza, je Pravi kraj za uživanje v znanstveni gastronomiji.

Pri vsaki jedi lahko opazujete eksperimentiranje s hrano za doseganje novih tekstur.

Lahko poskusite v njegovem edinem degustacijskem meniju, sestavljenem iz več kot 20 jedi z nekonvencionalnimi grižljaji.

Najdete ga na naslovu Aldura Gunea Aldea, 20, Errenteria, Gipuzkoa, Španija.

stanovanje

Apartaco je restavracija in bar mednarodne gastronomije. V tem primeru od Venezuelska hrana.

Njegov meni je sestavljen iz simboličnih predjedi, jedi in sladic te latinskoameriške države.

Nekatere od teh jedi so empanade, chicharrón, tostones, quesillo, tequeños, arepas, cachapas, paviljon, črna pečenka, ovčja torta, ravna deska in tres leches torta.

Nahaja se na naslovu Calle de Luchana, 7, Madrid, Španija.

Dobro zelišče

uživati ​​v najboljša vegetarijanska gastronomija, morate obiskati Yebabueno.

Skrbijo za pripravo vegetarijanskih jedi, iz svežih in kakovostnih sestavin. Imajo celo eno ali dve možnosti, primerni za vegane.

Uživate lahko v solatah, pice, testenine, riževe jedi, kreme, hamburgerje in mehiške jedi.

Njegova trgovina se nahaja na naslovu Calle de Bordadores, 3, Madrid, Španija.

Azurmendi

Kot vreden predstavnik v trajnostna gastronomija, omeniti moramo Azurmendi.

Ta restavracija, ki jo vodi kuhar Eneko Atxa, je merilo za trajnostno kuhinjo.

Pravzaprav ima tri Michelinove zvezdice odlična storitev in zelena zvezda za svojo zavezanost okolju.

Njegova ustanovitev, storitve in tehnološke izboljšave se vrtijo okoli skrbi za okolje in obnove avtohtonih rastlinskih vrst.

Obiščite njihovo ustanovo v kraju Barrio Leguina, s/n, Larrabetzu, Biskaja, Španija.

Biotika

Končno je La Biotika kraj, ki ga iščete uživajte v makrobiotični gastronomiji.

V tej izjemni kuhinji lahko uživate v ločenih jedeh ali njenem degustacijskem meniju.

Imajo neverjetno raznolike recepte, pripravljeno iz svežih in kakovostnih sestavin.

Porcije so izdatne in cene dostopne.

Najdete ga na naslovu Calle del Amor de Dios, 3, Madrid, Španija.