Peru je del svoje gastronomske kulture zasadil po celem planetu in pustil velik pečat. Iz tega razloga lahko danes najdemo v številnih mestih in državah sveta restavracije, kjer ponujajo Jedi perujske kuhinje.
Tisti, ki so že poskusili perujski receptiVedo, da so polne barv in okusov, predvsem morskih in gorskih. Torej, če želite tudi vi nekaj okusiti Perujske jedivas vabimo, da se nam pridružite v tej objavi.
kjer se bomo pogovarjali s tabo najboljše reprezentativne jedi v tipična gastronomija Peruja. Da ne boste zamudili poskusiti katere od najbogatejših specialitet v tipična perujska gastronomija.
Perujska gastronomija: izvor
Peru se lahko ponosno pohvali s svojo kulinariko, kot jo imajo več kot 500 tipičnih jedi zelo raznolika in okusna. Zaradi lege države je večina njenih jedi močno povezana z morjem.
Čeprav, kot v kateri koli drugi kulturi, ne moremo govoriti samo o enem delu perujske gastronomije. Vsaka jed nosi s seboj odnos do območja, kamor sodi, od kulture do podnebja.
The Perujska gastronomija, tako kot druge latinskoameriške kulture, je produkt zlitja več kultur. Zato v Peruju ne najdemo le vpliva tamkajšnjih staroselcev, ampak tudi del gastronomske kulture Evropejcev, ki so kolonizirali Ameriko. Poleg tega ima perujska hrana tudi močan azijski vpliv.
Omeniti velja, da je evropska gastronomija s seboj že nosila velik arabski vpliv, saj so s seboj prinesli številne začimbe in čebulo. Stoletja kasneje se dodajo eksotični recepti japonskih in kitajskih migrantov.
Vse to mešanica kulturtako različni med seboj, so svoje okuse prispevali k nastanku toka gastronomija Peruja.
To so najboljše jedi perujske kuhinje
Prišel je čas, da spoznaš tipične jedi, ki so del perujske gastronomije. Vsak od njih je odlična možnost, da poskusite in se zaljubite v okuse te neverjetne kulture.
Ceviche
Povsem nemogoče je govoriti o tipični perujski hrani, ne da bi prej govorili o cevicheju. No, ta okusna jed je gastronomski simbol Peruja, in je priznan po vsem svetu. Njegovo priznanje je povzročilo obstoj različnih različic v drugih državah Latinske Amerike.
Tako kot večina tipični perujski recepti, ta značilna jed je pomorska, njena kombinacija tekstur in okusov pa jo izstopa. Ceviche je sestavljen iz sesekljane ribe, včasih s školjkami, začinjene s čebulo, čilijem, limetinim sokom in soljo.
mogoče najti z drugimi predstavitve in sestavine glede na območje, nekateri dodajajo koruzo, cancha serrana ali celo morske alge. Vrsta ribe, s katero se pripravlja ceviche, je lahko različna, odvisno od tega, kdo ga pripravlja.
Cau Cau
Če ste ljubitelj vampov, morate poskusiti tovrstno perujsko različico. Ta perujska jed je sestavljena iz slastne trebušnice ali goveje vampenarezan na kocke in kuhan z rumenim krompirjem.
Za okus te jedi poskrbi začimbe, peteršilj, čebula, česen in veliko čilija. Postrežemo jo z ohlapnim rižem in okrašeno s peteršiljem. Ta izvrsten pripravek se običajno zaužije kot tipično perujsko kosilo.
Pachamanca
Brez dvoma eden najbolj izjemnih okusov gastronomija perujskega visokogorja, je pachamanca. To je tipična jed, ki, čeprav ni tako znana kot ceviche, ne zaostaja veliko pri predstavitvi neverjetnega okusa in navduševanju tistih, ki jo poskusijo.
Najbolj neverjetna stvar pri tej jedi ni njen okus, ampak način priprave. No, vse sestavine kuhamo v predhodno segretih kamnih, položenih na tla. Dober govedina, svinjina, piščanec in morski prašiček, v kombinaciji s krompirjem, kasavo in koruzo jih damo v luknjo v tleh.
V to luknjo so postavljeni kamni, ki bodo začeli kuhati hrano, ki jo lahko kasneje uživate. Zanimivo dejstvo je, da njegovo ime izhaja iz kečuanskih besed “pacha” (zemlja) in »manka« (lonec). Torej pachamanca pomeni lonec zemlje.
Žar
Čeprav vas ime lahko nasmeji, je ta jed že dolgo tipična hrana. No pripravljali Inki ki so živeli na tem območju v kolonialnih časih. Anticucho je nabodalo iz govejega srca, začinjeno s česnom, kumino, limetinim sokom ali kisom.
vzhod običajno spremljajo omake, in je v Peruju dobro poznan predvsem kot ulična hrana na ulicah glavnega mesta Lime. To je zelo zahtevan obrok med Perujci in turisti, ki obiščejo kraj.
piščančji čili
Če ste ljubitelj pikantnega in vas zanima tradicionalna perujska gastronomijaNad to jedjo boste navdušeni. Ají de gallina se kuha z rumenim čilijem, sestavino, ki je zelo pogosta v perujski kuhinji, in narezanimi ali narezanimi piščančjimi prsi.
Najboljša stvar pri tej jedi je poleg okusa njena tekstura, saj je zelo kremasta in gladka. Nato dodamo kruh in mleko ter je okrašeno z olivami in koščki trdo kuhanega jajca. Tradicionalno se postreže z rižem, juko in krompirjem.
Piščančji aguadito
Ta jed izvira iz časov starodavne Lime, kjer so praznovali znane zabave ali jarane Lime. nositi kot vzdevek “obuditi mrtve” No, gostom, ki so se prebudili, so postregli z oživljanjem.
je jed z veliko okusaČeprav precej preprosta, je to gosta juha, ki jo pripravimo s celimi kosi ali kosi piščanca. Za to jed se uporabljajo stvari, kot so srce, želodec in jetra. Poleg tega je najbolj izstopajoča sestavina koriander, ki ji daje velik del okusa in arome.
Causa limeña ali polnjeno
Ena najpogosteje uporabljenih sestavin v perujski gastronomiji je krompir in dobro so izkoristili več kot 3000 vrst krompirja, ki jih sadijo v državi. Ta jed je narejena iz enega najbolj uporabljanih, rumenega krompirja.
Tako kot ceviche je tudi ta jed simbol države. In je sestavljen iz a pire rumeni krompir v valjasti obliki, ki je napolnjena v sredini razdeljena na dve plasti. Uporabljeni nadevi so lahko zelo različni, najpogostejši pa sta piščanec in tuna.
In kot v večini perujskih jedi, običajno doda limonin sok in čilikar dodaja več okusa vzroku.
Chiclayo riž
Kot že ime pove, ta jed prihaja iz Chiclaya, ki je znano mesto v severozahodnem Peruju. ta riž lahko vzame katero koli vrsto mesačeprav so ga prvotno postregli z mesom račje samice.
To je zelo podobno perujskemu piščancu in rižu, vendar se razlikuje po pripravi z mesom ter uporabi cilantra in špinače.
Perujski piščančji riž
Arroz con pollo je jed, poznana po vsem svetu, vendar je perujski arroz con pollo zelo zanimiva različica. To je a Perujska različica španske paelle Valenciana, in je znana po svoji značilni zeleni barvi.
Pripravljena je z različnimi drobno narezanega piščanca, kuhanega s sesekljanim grahom in korenjem v kvadratih. Ponavadi je začinjen z okusno čebulo in rumeno čili omako. Ko je jed gotova, dodamo malo črnega piva, kar daje jedi posebno aromo, ki jo zaznamuje.
ledja poskočila
Obstaja še ena jed, ki izstopa med mnogimi, ki jih ima perujska gastronomija, kot je lomo saltado. To je še ena od jedi, ki ponosno predstavlja državo, in tudi je izhaja iz kitajskega vpliva v Peruju.
Sestoji iz goveji file, narezan na srednje kose, ki ga nato prepražimo z zelenjavo in začimbami, ki dajejo jedi značilno barvo in okus. Goveji file je začinjeno z rumeno papriko, poprom, soljo, kumino in sojino omako.
V času praženja mesa dodamo pražen rumen krompir, ki se odstranijo ravno takrat, ko so točno na svojem mestu. Ena od skrivnosti, ki tej tradicionalni jedi daje izjemen okus, je, da običajno dodajo malo belega kisa.
Krompir na Huancain način
Ta jed, ki je dobro poznana v perujskem visokogorju in v Amazoniji, prihaja, kot že ime pove, iz mesta Huancayo. Kljub svoji preprostosti je zelo okusna in priznana jed.
Jed vsebuje huancaíno, ki je a omaka iz mleka, belega sira in rumene paprike, ki mu dodamo soda krekerje, da postanejo zmešani in kremasti. To omako dodamo praženemu rumenemu krompirju, ki ga postrežemo na posteljici zelene solate, okrašeno s črnimi olivami.
perujski juane
To jed so postregli v Perujska provinca Moyobamba, ob slovesnostih v spomin na svetega Janeza Krstnika. Je simbol džungle v Peruju, čeprav se je s prihodom evropskega vpliva sčasoma spremenil.
Prvotne sestavine so bile mleta kasava, v kombinaciji z različnimi užitnimi gobami in jajci divjih ptic, ki so jih postregli skupaj z ribami. Toda danes je bolj običajno, da se kasava nadomesti z rižem in se postreže s kokošjimi jajci skupaj z mesom.
zdaj ko veš najboljše jedi perujske kuhinje le odločiti se moraš, katero boš poskusil najprej. Zagotavljamo vam, da boste zaradi katerega koli od njih želeli poskusiti več okusne perujske kuhinje.