Francija je država, ki je priznana po vsem svetu, tako zaradi svojih čudovitih pokrajin kot zaradi izjemnega vpliva na modo. Vendar to ni edina stvar, ki identificira to državo, saj francoska gastronomija Je eden največjih in najbolj priznanih na svetu.
Geografski položaj, skupaj z velikim številom tehnik, uporabljenih v Francoska kuhinja zaradi česar ga mnogi imenujejo osnova kuhinj. Tako si že lahko predstavljate, kako zanimiv mora biti ta del francoske dediščine.
Pridružite se nam pri razvoju tega članka in se zaljubite v to čudovito gastronomijo skozi tipične francoske jedi. ne!ali pa ga lahko zamudite!
Francoska gastronomija
Vsi vemo, kako znana je. francoska kuhinjazaradi svojih elegantnih jedi in raznolikih sestavin. Imela je tako velik vpliv na kulinarični svet in druge kulture, da od leta 2010 velja za nematerialno kulturno dediščino človeštva.
značilne francoske jedi imajo sloves prefinjenih in raznolikih, saj ima vsaka regija v državi svoje značilnosti. Na primer, na jugovzhodu je za kuhinjo značilna uporaba številnih oliv, paradižnika in finih zelišč z jasnim italijanskim vplivom. Medtem ko se na severu veliko bolj uporabljajo svinjina in krompir.
Resnica je, da je od srednjega veka do revolucije tradicionalna francoska kuhinja Oblikoval si je podobo, ki ji je dala velik ugled. Še danes številni strokovnjaki v vrhunskih restavracijah po vsem svetu še naprej delajo in si prizadevajo biti zvesti izvirnim receptom ter ohraniti ta prestiž.
Zato je glavne značilnosti francoskih jedi so:
- Barvna svetlost.
- Močne in provokativne arome za krepitev čutov.
- Atraktivna in elegantna obloga.
- Veliko njihovih jedi postrežejo v majhnih porcijah.
Najboljše tipične francoske jedi
Zdaj, ko veste nekaj več o francoski gastronomiji, je prišel čas, da vam predstavimo seznam najboljše tipične francoske jedi.
1. Quiche Lorain
To je eden od najbolj priznanih francoskih jedi, in izvira iz regije Lorraine, blizu meje z Nemčijo. Iz te jedi je bilo ustvarjenih na tisoče vrst quichejev in izpeljank s sestavinami iz drugih regij.
Toda originalni recept temelji na krhkem pecivu ali krhkem testu, ki je polnjen s crème fraîche, kar je preprosto povedano sveža smetana. Tudi s panceto, začinjeno z muškatnim oreščkom in črnim poprom ter jajci.
Intenziven in edinstven okus, ki izhaja iz mešanice teh sestavin, pojasnjuje, zakaj je ena najbolj znanih jedi te kulture.
2. Soupe à l’oignons
Ta jed je precej preprosta, saj je bila izumljena v zelo težkem času francoske zgodovine, francoski revoluciji. Tako pred in med revolucijo so Francozi doživljali hudo lakoto in imeli na razpolago malo sestavin.
Zato jim je z le nekaj kosi kruha, karamelizirano čebulo in mesno juho uspelo ustvariti to slastno reprezentativna jed francoske regije.
3. Coq au vin
Ena izmed stvari, ki najbolj izstopa v Francoska kuhinja, je uporaba sestavin, kot je vino, za njihovo pripravo. Coq au vin, je a zelo priljubljena enolončnica v FrancijiIn ima res zanimivo zgodbo.
Pravijo, da je bil izumitelj te jedi kuhar blizu Julija Cezarja in da ga je spremljal med osvajanjem Galije. Eden izmed francoskih odpornikov jim je v znak moči in vzdržljivosti svojega ljudstva poslal piščanca in s tem piščancem so prvič pripravili znano enolončnico.
Ta jed, poleg tega, da je preprosta, je precej bogata in prepoznavna v francoski regiji, je samo piščanec, dušen z vinom, po možnosti francoskim. Seveda je dopolnjena z najrazličnejšimi sestavinami, kot so repa, korenje, krompir, česen, čebula itd.
4. Bouillabaisse ali Bouillabaisse
Bouillabaisse je a tipična provansalska jed, čeprav se je razširil v številne regije po svetu. Ime Bouilabaise izvira iz francoskih besed boullir, kar pomeni vreti, in abaisser, kar pomeni nizko.
To ime se nanaša na način priprave te jedi, saj se vse sestavine kuhajo na močnem ognju, da se počakajo, da se zgostijo in prevzamejo okus, ki ga po vrenju zniža.
Obstaja veliko vrst bouillabaisse iz različnih območij države, z majhnimi spremembami. To jed so sprva pripravljali revni ribiči, ki niso imeli veliko sestavin za kuhanje, danes pa se uporablja na stotine vrst rib.
5. Makaroni
Nobena skrivnost ni, da je Francija zelo lepa, barvita in modna dežela, to razkošje pa lahko najdete tudi v njenih jedeh. Macarons, je ena najbolj izjemnih jedi iz Francijeker je okusna sladica, polnjena s smetano.
Ta francoski simbol je poleg tega, da je zelo lep in vpadljiv zaradi svoje barve, narejen samo iz mandljev, mleka in jajc. In ko so kuhani, jih napolnimo s smetano. Brez dvoma francoska poslastica, ki je ne smete zgrešiti.
6. Rogljički
Povsem nemogoče je omeniti francoske jedi in izpustiti eno najbolj znanih jedi na svetu, kot je rogljiček. To je običajno del vsakdanjega življenja Francozov, saj ga običajno jedo za zajtrk, čeprav ga lahko zaužijemo tudi kadarkoli.
Neverjetno je, da lahko samo z listnatim testom in maslom dobite takšno poslastico. Izvrstnost in mehkoba, ki sta del čarovnije te gastronomije.
7. Galette des Rois
Dober način, da spoznate francosko kulturo, hkrati okusite enega od najboljše jedi francoske kuhinjePoskusite Galette des Rois. Ta jed je sinonim za praznik Bogojavljenja.
Recept izhaja iz rimske tradicije, znane kot Saturnalije, ki je bil praznik, na katerem so častili boga sonca in Saturna. V tem je bilo običajno pripraviti torto, v katero je bil vstavljen fižol. Potem bo srečnež, ki je dobil fižol v svoji rezini torte, postal kralj praznovanja.
Ta običaj se pri tej jedi še naprej uveljavlja in tudi po pokristjanjevanju praznovanja ostaja skoraj nedotaknjen. Zato v Francoska gastronomija in njene značilne jedito je eden najbolj priljubljenih, kar jih lahko najdete.
8. Račji konfit
To je še ena jed, ki ima veliko težo v zastopanosti tradicionalna kuhinja francoščina. In kot že ime pove, je narejena iz race, ki je eno najpogosteje uporabljenih mesnin v Francoska kuhinja za pripravo raznih jedi.
Račji konfit je ena najbolj izvrstnih jedi, ki jih lahko najdete na obsežnem meniju, ki ga ima Francija. In njegova priprava je precej dolgotrajen proces, saj se za pripravo še vedno uporablja starodavna tradicionalna metoda.
Račje krake preskočimo in pustimo počivati približno 36 ur. Ko preteče ves ta čas, ki daje receptu piko na i, jih poširamo v lastni maščobi in postrežemo.
9. Aligot
Ta jed uporablja kot osnovo še eno najbolj uporabljenih sestavin v francoski gastronomiji, krompir. Aligot je pire krompir, ki se zmeša z nezrelim sirom, običajno cantgal ali laguiole.
The imena tipičnih francoskih jedi običajno imajo zelo zanimive pomene in aligot je dober primer. No, “aligot” pomeni “nekaj”, ta jed pa ima zelo skromno poreklo, saj so jo menihi postregli ljudem v stiski.
Aligot je običajno najti kot prilogo drugim francoskim receptom.
10. Beurre blanc
Če iščete najboljše iz francoske kuhinje, morate poskusiti beurre blanc ali belo maslo. To omako običajno mešamo s katero koli vrsto rib ali školjk, največkrat pa z osličem.
Beurre blanc je pripravljen z maslom, pomešan z belim vinom in šalotko. Njen nastanek je bil zelo slikovit, saj trdijo, da je nastala po pomoti. Rodil se je v Saint Julen de Concellerju v rokah Clámense Lefeuvre. Kdo je bil vaški kuhar, ki je pripravljal béarnaise omako, pa je pozabil dodati jajce in tako je nastala ta omaka.
Obstaja še veliko drugih reprezentativnih jedi francoske kuhinje, a če naštejemo vse, bi bil seznam predolg. Danes smo delili le teh deset vzorcev tipične jedi francoske gastronomije. Če ste radovedni degustator novih receptov, poskusite katero od tukaj omenjenih jedi in zaljubili se boste v to bogato gastronomijo.