Po vsej azijski celini najdemo različne kulture, ki s seboj prinašajo na tisoče okusov in kulinaričnih tehnik, vsaka s svojimi značilnostmi. Eden najvidnejših je korejska kuhinjakaterega zanimivo Jedi so plod tisočletne zgodovine.
Resnica je, da tipične jedi korejske kuhinje Pustili so svoj pečat in trajajo še danes. Pravzaprav je vedno pogosteje najti restavracije, specializirane za korejska hrana po vsem svetu.
Če vas torej zanima azijska gastronomija, vam jih bomo danes predstavili tipične južnokorejske jedi ki jih ne morete zamuditi. Pridružite se nam in se zaljubite v Korejo skozi njene najboljše recepte.
Južnokorejska kuhinja
Južnokorejska kuhinja se je razvila skozi čas in zaradi različnih političnih in kulturnih situacij, ki so vplivale nanjo skozi njeno zgodovino. In tako naprej, dokler se ne razvije do obsežnosti sodobna južnokorejska hrana.
Zanj je značilno, da je zelo zdrav in uravnotežen, ne da bi izgubil svojo tradicionalnost. No, izhaja neposredno iz starodavnih kmetijskih običajev nomadskih kultur tega dela sveta.
Zanj je značilna tudi uporaba zelo raznolikih garnitur, predvsem iz različne predhodno fermentirane zelenjave. To spremlja njihove zelo uravnotežene jedi, ki običajno uporabljajo riž, poleg različnih vrst zelenjave in različnega mesa.
Najboljše tipične jedi Južne Koreje
Prišel je čas, da odkrijete dobrote tipična južnokorejska hrana z naslednjim seznamom tipičnih jedi.
kimbap
Odličen primer vpliva, ki ga je Japonska pustila v začetku prejšnjega stoletja v Koreji, je Kimbap. Ker je to korejska različica japonskega maki sušija, je sestavljen iz iste stvari, polnjenega riža, zvitega z morsko travo, ki se imenuje kim.
Razlik med obema je zelo malo, nekatere pa je mogoče poudariti, na primer dejstvo, da se riž kimbap kuha s sezamovim oljem. In tudi, da je ta jed vedno postrežena z vloženo redkvico, imenovano danmuji.
bibimbap
Med tipične korejske jedi izstopa bibimnap. Brez dvoma je ta jed simbol te kulture, saj je priznana ne le v Koreji, ampak marsikje po svetu. In res, ne gre za kompleksno jed, ne po pripravi ne po okusu.
Bibimbap je samo jed iz riža, ki je pomešana z različnimi sestavinami. Večinoma z zelenjavo in mesom, pogosto pa dodajajo tudi jajca in morske alge. Rezultat je zelo okusna jed, ki jo Korejci cenijo.
Samgyeopsal ali korejski žar
Resnica je, da s to jedjo ne boste le uživali v hrani, ampak tudi v izkušnji ob njenem uživanju. To je zato, ker Samgyeopsal običajno postrežejo v spremstvu prijateljev ali družine, Sedijo za mizo, na sredini katere je žar.
In ta žar je bistvo te jedi, no vsak izbere meso ali zelenjavo, ki jo bo dal vanj skuhati in nato zaužiti. Zraven se priležejo tudi riž ali rezanci ter značilne priloge, ki jih na mizi nikoli ne manjka.
Gomtan
Je po vsej Koreji dobro poznana juha, ki je tudi odličen primer, kako se izogniti zapravljanju hrane, saj v njej uporabijo se vsi deli govejega mesa. Ta juha izvira iz korejskih polj, kjer so skušali od živine izkoristiti čisto vse, kar so lahko.
trenutna jed sestoji iz uporabe kosti in hrustanca, ki jih skuhamo, da odstranimo tkiva in maščobo, da naredimo želatinasto juho. Ta pripravek je samo začinjen s soljo in je zelo cenjen zaradi svoje visoke hranilne vrednosti.
Pajeon
Pajeon je v nekaj besedah korejska omleta, slana palačinka iz moke in jajca. To jed lahko postrežemo z različnimi prilogami in je precej znana predvsem v glavnem mestu države, kjer je najbolj znan hemulpajeon.
Raznolikost haemulpajeona je v tem, da je to skupaj z morskimi sadeži, čeprav obstaja na stotine načinov za serviranje in pripravo. Toda za zaključek je pajeon ena od glavnih jedi, ki jih morate poskusiti, če greste v Korejo.
Tteokbokki
Ta mali prigrizek je neverjetno priljubljen in v Južni Koreji ga lahko najdete povsod. Od ulične stojnice do trgovine. Zanimivo pri tem pripravku je, da prej so ga stregli samo članom sodišča.
Narejeni so iz riževe moke in se kuhajo v značilna korejska pekoča omaka gochujang z malo sladkorja. Vsak dober Korejec je vedno pripravljen jesti tteokbokki, ki ga spremlja nekaj okusnih morskih sadežev.
yugwa
V Koreji za označevanje sladkarij in bonbonov uporabljajo besedo “hangwa”, ena najvidnejših hangwa pa je yugwa. Gre za a drobno pecivo, ki sladka vsakdan marsikateremu prebivalcu iz Južne Koreje.
So ročno izdelane torte osnova iz riževe moke, ki jih pripravimo in zgnetemo z oljem in medom, da jim kasneje damo posebno obliko. Nato jih precedimo skozi olje in na koncu spečemo. Običajno jih zaužijemo ob skodelici dobrega čaja ali katere druge pijače.
Galbitang
Ta jed je nedvomno ena najbolj tradicionalnih v Koreji, kar jih lahko najdete, ker pripravljajo že več kot 800 let. Na začetku, ko so začeli pripravljati galbitang, je bila govedina predraga, zato so jo pripravljali le v posebnih situacijah.
Toda trenutno to juha iz govejih reber intenzivnega okusaJemo ga lahko v kateri koli restavraciji. In je pomemben del korejske kulture.
naengmyeon
Morda se sliši nenavadno pomisliti na hladno juho, a ko se boste te ideje navadili, boste to jed zagotovo vzljubili. naengmyeon Je zelo pikantna in okusna juha, ki jo postrežemo precej hladno.
Ta juha je pripravljena s številnimi zelenjava in sestavine, vendar vsebuje predvsem redkev, korejsko hruško, jajce, kumare in majhne koščke mesa. Ponavadi tisti, ki ga naroči, po okusu doda kis, da okrepi njegov okus.
jajangmyeon
vzhod tipična južnokorejska jed, s tako sočnim videzom je prava slast, da jo že ob pogledu nanjo kar hočeš pojesti. Poleg tega je ena najbolj znanih v tej kulturi in izhaja iz zha jiang mian, ki je podobna kitajska jed.
Jajangmyeon je sestavljen iz debeli pšenični rezanci, preliti s črno omako iz črnega fižola in soje, imenovano chunjang. Vsebuje tudi na majhne koščke narezano zelenjavo in meso, čeprav ponekod v Koreji dodajo morske sadeže.
Eomuk
Če je nekaj vmes tipična južnokorejska hrana, so morske sestavine, zastopane predvsem z školjkami in algami. Pogosto se uporabljajo tudi ribe, na primer eomuk tang ali jeongol eomuk.
Je tipična korejska jed ki kraljuje na ulicah, saj je ena izmed uličnih jedi, ki se v azijski državi največ prodaja. Če ste ljubitelj rib, vam bo, ko boste poskusili korejski eomuk, še bolj všeč.
bulgogi
Bulgogi je drugo korejski žar, samo v tem primeru je govedina narezana na trakove. Nato jih mariniramo v sezamovem olju, česnu in sojini omaki. Običajno ga spremlja različna zelenjava in seveda neizogiben riž.
tudi običajno ga postrežemo na posteljici iz listov solate jesti z roko. Brez dvoma dokaj preprosta jed, a okusna.
Hotteok
Druga dobro znana jed v Koreji, ki je navdušila vse, ki so jo poskusili, je hotteok. Ta bogata in sladka jed je sestavljena iz nekaterih Sladke korejske palačinke, ki so čisto preproste.
Pripravljeni so iz pšenične moke, jajc, mleko, kvas in seveda sladkor so običajno tudi polnila. Med nadevi, ki se običajno uporabljajo, so medena, orehova krema ali kremni sir. Vsekakor eden od tipične južnokorejske sladice ki jih ne morete zamuditi.
Sannakji
Za zaključek imamo še sannakji, ki je sicer pristna tipična korejska jed, vendar jo na seznam uvrščamo bolj kot zanimivost kot kulinarično priporočilo. saj je eno najbolj pustolovskih jedi na svetuki jih lahko zaužije celo oseba umre.
Gre za krožnik lovke hobotnice so tako sveže, da še vedno ohranjajo svoje gibanje. Če jih ne prežvečite pravilno, se lahko oprimejo grla gosta in povzročijo zadušitev. Toda kljub tveganju se ljudem, ki jih poskusijo, zdijo zelo okusni.
Zaradi širine te gastronomije je nemogoče omeniti vse njene okusne jedi, sladice, predjedi in sendviče na enem samem seznamu. značilne jedi korejske kuhinje. Toda tisti, ki smo jih omenili zgoraj, so najbolj vidni in najbolj hvaljeni med potrošniki.
Zdaj veste, katere možnosti naročiti, ko greste v restavracijo s korejskimi specialitetami, da boste popolnoma uživali v tej zanimivi kulturi..