Ali ste vedeli, da je kolumbijska gastronomija ena najbolj priznanih zaradi široke palete elementov, ki so vključeni v vsako pripravo? Ta država ima široko kulturno bogastvo, ki se kaže v sestavinah in tehnikah njene kuhinje. Zato vam tokrat predstavljamo 20 tipičnih kolumbijskih jedi ki predstavljajo njegovo bistvo kot ljudi.
To so okusi, ki vam bodo ostali zapisani v spominu in so del njihove tradicije. Želite izvedeti več? potem, pripravite svoje čute tako da lahko uživate v izkušnji v največji možni meri. Nadaljujte z branjem!
tamale s sirom
Zdaj se obrnemo na tisto, kar mnogi menijo, kot Kolumbijska nacionalna jed za njegove reprezentativne sestavine. Gre za tamale, ki se glede na regijo, kjer jih uživate, razlikujejo tudi način zavijanja in priprave. Testo na primer dobimo iz koruzne moke, riža ali kombinacije obojega.
The najbolj znan v narodu so costeños, ki so narejeni z rižem in so znani tudi kot pasteli. Kot nadev se dodajo koščki mesa, jajca, krompir, piščanec, korenje in žita, kot sta leča ali čičerika.
Nato jih ovijemo z bananinimi listi in zelo dobro zavežemo, da kuhanje združi vse okuse. Običajno ga jemo za zajtrk s sirom in skodelico vroče čokolade. Vendar pa je zelo pogosto, da jih opazujete kadar koli v dnevu, da umirite svoj apetit.
Sesekljan ali ocvrt
Je ena od jedi kolumbijske kuhinje, ki zaobide diete za vitko postavo. Poznamo jo pod imenom picada ali fritanga, sestavljena pa je iz mešanica kosov mesasvinjska rebra, piščanec in chicharrón.
Zraven priložimo klasje in trpotec, ki ju narežemo na enake dele in kuhamo do rahlo zlate barve. Za poglobite okusse običajno postreže s kosi črnega pudinga, longanizo in neizogibnim chorizom.
Kar zadeva preliv, avokado položimo s sladko ali pekočo papriko. In ne morete zgrešiti ustrezne porcije juke, kreolskega krompirja ali arepe. Vse to postrežemo na velikem pladnju za prijetno druženje z družino ali najdražjimi.
Achiras
Je značilen pripravek regij Huila in Tolima, ki je sestavljen iz saga in skutnega biskvita. Običajno ga spremlja kos domačega sira, zavitega v bananine liste, ki je znan kot quesillo.
In za zaključek izkušnje postrežejo kozarec dobro zmešanih ovsenih kosmičev s koščki ledu in sladkorja. Vse to je učinkovito kombinirano, da bi dosegli enega od Tipične kolumbijske jedi ki se zaužije pred obrokom.
čista žemlja
Še eden od protagonistov kolumbijske kuhinje, ki ima svoje korenine v atlantska obala države. Znana je kot čista žemljica in je narejena iz slane bele koruze.
Poleg tega služi kot osnova za a veliko kombinacij ki so izvrstni tudi za najzahtevnejše brbončice. Na primer, lahko ga narežete na rezine in prelijete s trdim sirom costeño ali sirotko na osnovi kislega mleka.
Prav tako je običajno, da ga spremljate ocvrta riba ali svinjska ocvirka. Vsekakor je ta jed del okusov, ki so prisotni v vsakdanjem življenju kolumbijskih ulic.
arepas
Vsekakor ste prej ena najbolj priljubljenih jedi po vsej kolumbijski geografiji. In to je, da je za arepo značilna vsestranskost, ki je pridobljena iz njenih različnih sestavin in okusov. Pravzaprav ima vsaka regija svojo različico in spremlja mizo kadar koli v dnevu.
Najpogostejša arepa je narejena iz bela koruzna mokaVendar pa na območjih, kot je Santander, raje uporabljajo rumeno koruzo. Kar zadeva njihov okus, so lahko slani ali sladki. In nadevi se sprehajajo med belim sirom, rumenim sirom, mesom, jajci, piščančjo solato, svinjino in še marsičem.
Pravzaprav obstaja pomembno tradicionalno praznovanje, znano kot Kolumbijski festival Arepa. To se izvaja v mestih Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá in Medellín med mesecem avgustom in decembrom. In kaže na pomen, ki so mu ga dali prebivalci in zakaj velja za enega najbolj reprezentativnih okusov.
bonus kruh
Zdaj se obrnemo na enega najbolj značilnih pekovskih izdelkov v osrednjem delu Kolumbije. Znan je kot Pan de Bono in se pripravlja dodajanje topljenega sira v mešanici. Ta okus zagotavlja slasten pridih, ki je priznan kot del gastronomske kulture regije.
Testo je narejeno iz kasavinega škroba ali moke, ki je korenina, ki se pogosto uporablja v latinskoameriški kuhinji. To vam ponuja idealen prigrizek za vašo kavo čez dan ali preprosto za premagovanje želje. Po drugi strani pa so tisti, ki ga imajo raje s hladno ovseno kašo ali vročo čokolado.
Te izdelke je običajno videti po vsej kolumbijski geografiji, na mestih, kot so pekarne, kavarne ali celo bari. In kar je najboljše, so cene Bonus kruha so precej dostopni za odrasle in otroke.
obloga iz koruznih storžev
Zavitek iz storža je še ena jed, ki jo najdete v različnih regijah Kolumbije, ki je narejen iz mlete koruze. To sestavino obdelamo s sladkorjem, soljo in malo masla, da dobimo homogeno in čvrsto testo. Ima tudi majhne koščke sira, trdno zavezane znotraj listov storža.
Strokovnjaki dobijo kuhanje iz vrele vode. Obstajajo tudi različice s sladkim pridihom, saj imajo sendviči z guavo ali rozinami. To jed tradicionalno jemo ob nedeljah z vso družino doma, uživamo pa jo lahko kadarkoli v dnevu.
V vzhodni regiji se sladkor nadomesti s priljubljenim panelna melasa. Ta sestavina je pridobljena iz predhodno dehidriranega trsnega soka.
Pladenj paisa
To je eden od najbolj tradicionalne kolumbijske jedi in mednarodno priznana. Pravzaprav si je zlahka predstavljati, zakaj, če upoštevamo vsako od njegovih sestavin. Za začetek imate velikodušno porcijo belega riža, ki ga spremljajo hrustljave svinjske olupke, mleto govedino, trpotčev čips in ocvrto jajce.
Naprej dodajajo sočni koščki choriza, črni puding in rezine svežega avokada. Kot preliv dajo priljubljeni hogao, ki je sestavljen iz čebulne smetane in začinjenih zrelih paradižnikov. In kot da to ne bi bilo dovolj, vse to pride z nekaj rezinami trpotca, rdečim fižolom in pripadajočo belo arepito.
Vsekakor gre za obrok, za katerega je značilna obilica porcij in kontrastnih okusov. Zaradi tega je posebna in zelo prijetna izkušnja, ki vam omogoča učinkovito potovanje skozi okuse in arome Kolumbije. Pladenj Paisa je bil rojen v Antioquii in je trenutno eden izmed glavne jedi kolumbijske kuhinje bolj znan.
empanade
Je testo iz po možnosti rumene koruzne moke, ki ga nadevamo z a veliko alternativ. Pravzaprav je običajno najti empanade s sirom, šunko, piščancem, svinjino, govedino ali kakšno kombinacijo naštetega. Ko so zaprti, dobijo obliko “polmeseca” in jih ocvremo v vročem olju, da dobijo hrustljavo skorjico.
Kolumbijske empanade lahko uživate za zajtrk, s sadnimi sokovi ali neizogibno kavo. Ni pa težav, če jih jeste kot predjed pred kosilom ali večerjo.
V nekaterih predelih v središču mesta je polnilo vključeno z a enolončnica na osnovi kuhanega krompirja. Po drugi strani pa najbolj tradicionalne lahko spremljamo s papriko in limono, da dobimo bolj značilen okus.
velike mravlje
Te žuželke so eksotična jed za svet, vendar v departmaju Santander veljajo za to prava tradicija. Mravlje z velikimi ritmi so nekoliko večje od drugih svojih vrst. In ko jih predelajo, ostane njihov izbočen trebušček, ki je po okusu podoben arašidovemu maslu.
Postopek za pridobitev testenine sestavljajo tako, da jih pustimo počivati v slani vodi in po nekaj urah pražimo. Kasneje vam preostane le, da zaprete oči in si dovolite živi to novo izkušnjoki vam bo nedvomno zavibrirala.
Riž s kokosom
Je približno zelo tradicionalna jed kolumbijske dežele, še posebej čudovite obale Cartagene. Kot osnova ima grenko-sladek okus belega riža v kombinaciji z vodo in pulpo tega sadeža. Tudi v drugih regijah dodajajo rjavi sladkor, da dosežejo edinstven in okusen kontrast.
noter Velikonočni večer po tradiciji ga jemo z ocvrto ribo, solato in esencialnim krompirčkom trpotca. Poleg tega ga lahko pospremite s panelno vodo ali vašo najljubšo pijačo.
Ajiaco
V Kolumbiji so juhe uveljavljene kot jed z globok družinski čut. Pravzaprav je običajno, da se ob nedeljah vsi zberejo za mizo in uživajo v tem tradicionalnem okusu. To je primer Ajiaca, ki izvira iz glavnega mesta države in se običajno jedo za kosilo.
Njegove sestavine vključujejo različne vrste krompirja, narezane koščke piščanca in rezine koruznih storžev. Zelo pomembne pa so guaske in mlečna smetana, ki ju na juho položimo skoraj na koncu kuhanja.
Na koncu pa ga spremlja porcija belega riža, solate in nekaj rezin kremastega avokada. tudi je del božične tradicije in to jed je običajno jesti za povrnitev energije po praznikih.
Changua
To je vrsta juhe iz andske regije Kolumbije, ki se običajno uživa predvsem za zajtrk. Poleg tega se šteje steber bogotske kuhinjein je del vsakdanjega življenja prebivalcev regije.
Pripravljen je kot juha na osnovi mleka, prelijemo s svežimi jajci ki se kuhajo s toploto, ki izhaja iz priprave. Nato se okus poglobi s pridihom drobno sesekljanega koriandra in soli.
Za izboljšati izkušnjo Ima kocke popečenega kruha, ki vam, navlažene z juho, nudijo spektakularen kontrast. In na koncu se postreže s porcijo arepit in kuhano močno kavo.
Sancocho iz 3 mesa
sancocho je tradicionalna kolumbijska juha po odličnosti. Pravzaprav je po vsej regiji obsežen seznam variant rib, školjk, mesa, piščanca in še veliko več. Enako velja za tehnike, ki se razlikujejo glede na slog kuharja in regijo.
V tem primeru se želimo osredotočiti na enolončnica iz 3 mes, ki je eden najpogostejših v državi. Ima globok družinski pomen, saj služi kot izgovor za ponovno srečanje med prijatelji in ljubljenimi.
Njegova glavna značilnost je intenziven okus z obilne porcije ki jo boste pospremili z avokadom, belim rižem in drobno sesekljano feferonom. Posledično se soočate z eno najbolj tipičnih in okusnih jedi v regiji.
odojek
Je on nezgrešljiva jed na sejmih Tolima, ki je malo po malo postala mednarodno znana. To je Lechona, sestavljena pa je iz prašička, polnjenega z grahom z različnimi začimbami.
Poleg tega je na zunanji strani nameščen slastno popečeno kožo od pokanja Ta jed je predstavljena na pladnju, včasih vključuje celotno žival.
Pravzaprav ga običajno vidimo kot protagonista za okrasite poročno zabavo, krsti in druga pomembna praznovanja. Zaradi vsega tega je odlična kulinarična izkušnja z intenzivnim okusom, v kateri bodo uživali vsi.
Kokošja juha
Tradicionalno ga babice poznajo kot “obudijo mrtve”, saj napolni telo z energijo po mačkah ali slabem počutju. In to je, da je piščančja juha osnovna in zelo preprosta jed za pripravo iz kolumbijske kuhinje.
originalni recept Narejen je s kmečkim piščancem. In zgoščena juha je narejena iz belega krompirja, drobno sesekljanih palčk zelene, čebule in svežega cilantra.
Običajno je, da ga uživamo ob nekaj koruznih arepitah, v obilen zajtrk ali med obrokom.
Vampi
Mondongo je a Tipična kolumbijska jed, ki ga trenutno najdemo v različnih restavracijah po vsem svetu. Prihaja s kolumbijske obale, skrivnosti njene priprave pa prenašajo iz rok v roke že generacije. Glavna sestavina te izvrstne juhe je kravji trebuh, ki ga ljudje imenujemo vampi.
Poleg zgoraj opisanega mesa ima ta juha številne zelenjave in zelenjavo. Prav tako okusi razlikujejo glede na lokacijoin lahko med drugim vključuje koruzo, korenje, grah.
Za dodajanje globine je v središču države dopolnjeno z drugimi sestavinami, kot so svinjina, chorizo, paprika, veje koriandra, čebula, česen in druge začimbe. Nasprotno, na drugih območjih ga postrežejo s sveže pripravljenim belim rižem, juko, dušenim krompirjem in avokadom.
soma v omaki
Velja za ena najbolj izvrstnih jedi tradicionalnih jedilnikov v kolumbijskih deželah. Som je rečna riba, za katero je značilno pusto meso in malo kosti.
Eden od primorski dragulji, z nezamenljivim okusom, v katerem uživajo tako otroci kot odrasli. Kar zadeva omako, je pripravljena z zrelimi paradižniki, čebulo, papriko in papriko.
Običajno ga uživamo tudi ocvrtega, skupaj z belim rižem, rižem s kokosom in trpotčevim čipsom. Prava kulinarična predstava da si oblizneš prste.
Mamona ali meso a la llanera
Zdaj potujemo na vzhodne ravnice Kolumbije, da bi spoznali tipično jed iz teh regij, znano kot Mamona. Sčasoma si je ta pripravek pridobil mesto v restavracijah in podjetjih po vsej državi. Y kako pripraviti to meso llanera?
Za začetek morate narediti kos govejega mesa in ga kuhati na žaru 4 ure pri majhnem ognju. Ta tehnika omogoča vlakna dobite gladko teksturo in ohranijo okus dima, ne da bi se zažgali.
Ponavadi je predstavljen na železni palici, začinjen s česnom, začimbami in koščki čebule. In se nasloni na mizo, obloženo z bananinimi listi, s praženim krompirjem, juko in solato. Vsekakor se soočate z obrokom, ki Je del tradicije Nove Granade ki jih morate preizkusiti ob obisku Kolumbije.
Enolončnica z morskimi sadeži
Za vrhunec vam neposredno s kolumbijske obale predstavljamo znamenito enolončnico z morskimi sadeži. Ta velja za enega najbolj vrednih predstavniki gastronomske kulture regija. Ta pripravek vključuje veliko različnih morskih sadežev, drobno narezano mešano zelenjavo in neizogibne začimbe.
Vključuje tudi okostje rib kot sestavino juhe. In to je, da pri poskusu te priprave intenziven okus in aroma, opazili boste, kako eksplodira vaše brbončice. Poleg tega v nekaterih sektorjih na severu običajno gratinirajo sir na vrh, da izboljšajo okuse.
Nenavadno dejstvo je, da tradicija pravi, da lahko dobra enolončnica z morskimi sadeži oživi strast vsakega ljubitelja. In vse našteto ga postavlja kot ena najpomembnejših jedi kolumbijske gastronomije.
Brez dvoma te značilne jedi Kolumbije je tako med najboljšimi v Latinski Ameriki in na svetu. Drznite si jih poskusiti s svojo najljubšo pijačo, v družbi svoje družine in najdražjih. In ne pozabite se naročiti na naše glasilo, tako da poznate najbolj relevantno mednarodno kuhinjo. Čakamo vas tam!